昨日書きました魚の中で私が頭から食べることが出来る・・・！ そう！「シラスとししゃも」ですが、その「シシャモ」昨日いただきました！ と言っても、明らかにコレ「カペリン＝カラフトシシャモ」でした・・・？
でも大丈夫、チャーンと食べられましたよ！ しかしごらんあれ・・・？ これだー？
すごいだろー？
いいえ！ これ焼き過ぎで「ゴミ？」・・・？ ではなく！ 私、お肉もそうですが、特に魚は・・・？「よーく焼き」が・・・！ そうです、これほどにで、どちらかと言うと「炭」に近くなっているのでは・・・？と言うくらいにが・・・！
ここまで焼くと、ほぼ魚の臭いが無くなるので！ カリカリして美味しいのですよ！ 是非一度お試しを・・・？
子供の頃からどちらかと言うとなんでも焼き物は「よーく焼き！」が好きです・・・！ と言うと、以前から焦げたものは「ガン」などの病気になるとか言われておりますよね？
でも、大丈夫！と言うか、今のところは？で、今のところ毎年の「人間ドック」ではそれらしいことは言われていないので、取りあえずはそのまま、ほぼなんでも「よーく焼き」で頂いております！
しかしこの「焦げがガンの素になる！」と言う説ですが、確かに魚や肉などの動物性のタンパク質の焦げには「発がん性」たあると言われてはおりますが、ただそのガンが発症するには一度に多量の「焦げた」ものを食べないといけないとかとも・・・？
ですから今回の焼き過ぎの様な？「カペリン」4～５匹の焦げて、それゴミ？と思うようなものを食べても大丈夫とも・・・？
しかし、実際は確かに焦げの成分には「発がん性」がある事は分かっているのです！ ただ「焦げ」と言っても種類があり、どの成分をどれだけ取ればその「発がん性」が高まるのかは解明されていないのです！
今ハッキリしているのは「パンやジャガイモなどの「糖分」が多い食品を高温で加熱するとアミノ酸と糖分が反応して、そしてあのこんがりとした「焼き色」が出来るのですが、その「焼き色、香ばしさ！」が原因になると・・・！
また「お肉」も高温で長時間料理すると発生することで、危険物質が出来る！ これも肉に含まれる「糖分とアミノ酸が反応して！」発生する物で、いろんな種類があるようですが、その全部に「発がん性」があると・・・！ この場合のお肉に関しての物は「肺がんや胃がん、大腸がん」などに関係すると・・・？
ただその食べる量の問題もあるようで、これに付いてもまだはっきりと言えるまでは分かっていなく、ダンプカー１台分とか言われることもあります？ 他にも「ガン！」になるのは「焦げ！」だけでなく、遺伝や食生活なども関係してくるわけです！ ですから一概には・・・？
ただ「魚やお肉」の焦げには「発がん性」がある成分は入っているのは明らか！ さらにショックといえば普段お子様などがおやつに食べている「スナック菓子！」、その中でも「ジャガイモや小麦粉」を使いその生地を高温で揚げたもの・・・！
そうそう、その高温で揚げたりすることで、その中には、先ほどの「焦げ！」の成分が入っているのです！
ですから子供の頃からこういった「スナック菓子」を毎日食べている・・・？ なんて方は私と同じように、この写真の様な「炭？」「ゴミ？」と言う物を食べているのと同じような・・・？ですよ・・・？
どうぞ、食べるにしてもその頻度や量に注意をしましょう！
でも、私のこの魚やお肉を焼いた時の「カリッカリ」や、スナック菓子の「カリッカリ」なのが香ばしくとっても美味しいのですよね？ と、共通しているかも・・・？ 健康の為、ご注意を・・・！
処方箋調剤、在宅と地域の健康作りの助けとなる薬剤師、チーム医療に参加する薬剤師の教育に力を入れる「サン薬局」です！
地域の「かかりつけ薬局」「かかりつけ薬剤師」の「サン薬局」です！
「カリッカリ！」
