そうそうそう！この空の色ですよね？
朝晩は気温も下がり・・・！の毎日ですが、昨日からのこの空の色、そして日中のお日様の暖かさ、さらに街路樹の赤や黄色などの色づき！ やはりまだ秋ですよ秋！
「秋」と言えばやはり食欲でしょうか？ なんたって新米！お米が美味しい！
昨年は「古米」だけでなく「古古米、古古古米」どこまで「古」が？と心配になるほどにお米が高くなりどうなる・・・？
とは言え！「案ずるより産むがやすし」・・・、今年の新米の販売価格何とか手が届きそうな・・・
やはり「新米」はうまい！ ですよね？
私、今まで1日の中でほぼ口にすること無かったのですが、ここ最近ほぼ毎日の様に・・・！
おかずが無くてご飯だけでも1膳食べてしまうほどに美味い！
そんな「お米」また品薄や値段が・・・？と思うと「古」が幾つまで？と心配していたことを思うと、結構保存できるのでは！と思いません？
もともと「お米」はほとんど「でんぷん」でタンパク質や脂質が少ないために腐らせるような「菌」が少ないために「備蓄米」の様に長期の保存が可能なのです！
とは言え！「備蓄米」は家庭で保存するのとは違い、温度や湿度などに注意を払い管理されてはいるために「古」が幾つもでも・・・ですが、それでも少しずつは酸化して劣化はするのです！それが一般家庭だとやはり限度が・・・
とは言え「お米」は生鮮食品の為「消費期限」が無い！
とは言え！一般にお米を保存するときは「白米」であれば1ヵ月「玄米」でおよそ3ヵ月が目安いだと！
とは言え！「お米」は水分量が１５％ほどなので冷凍庫に入れて保存しても「凍らない！」
更に「凍る！」と酸化は止まるために1年以上経っても、ほぼその味は変わらない！と言います、どうです冷凍庫の余裕があります・・・？
とは言え！もしも「冷凍」したお米を炊くときには？1時間ほどは常温に戻してからですよ！
とは言え！美味いご飯をいつまでも！ですが、食欲に負け食べ過ぎにより、これからの健康診断で「メタボ！」となりません様に、人は「節制！」も大事ですので健康のためにもご注意を！
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